Масло оливковое Olimendros Arbequina Extra Virgen 750 мл

"Olimendros" Arbequina — нерафинированное оливковое масло первого холодного отжима высочайшего качества. Для изготовления масла используют оливки сорта Арбекина раннего сбора урожая (начальная стадия созревания) при низкой кислотности 0,1-0,2%, благодаря чему сохраняются полезные и лечебные свойства плодов. Арбекина — один из самых известных испанских сортов оливок, родиной которого является Каталония, в настоящее время выращиваемых практически по всей Испании. Такая популярность обусловлена морозоустойчивостью данного сорта в сравнении с другими сортами оливок, а также благодаря приятному вкусу и отменному качеству. Оливки Арбекина очень маленького размера (около 1-1,5 см), круглые, с красноватым оттенком, и с большим содержанием масла.

После сбора урожая, не более чем через 6 часов, оливки транспортируются на маслобойню в трейлерах высотой около одного метра, чтобы сохранить целостность плодов. На маслобойне оливки очищаются и подвергаются холодному отжиму при температуре ниже 27 °C на протяжении не менее 24 часов, в результате чего получается моносок. Процесс экстракции является исключительно механическим и протекает при низкой температуре в идеальных санитарных условиях. После изготовления оливковое масло первого холодного отжима бережно хранится в погребе, защищенном от света, экстремальных температур и окисления.

Олива является ровесницей цивилизации, ей даже приписывают божественное происхождение. Египтяне, например, считали, что выращивать и использовать оливки людей научила богиня Изида, а греки полагали, что богиня мудрости Афина даровала человечеству это чудное дерево.

Olimendros — плантация оливковых и миндальных деревьев разных сортов, площадью более 500 га. Ферма, созданная в 1997 году, расположена на северо-востоке провинции Мурсия, в Каньяда-де-Альбатана, на высоте 600 метров над уровнем моря. Здесь преобладает сухой континентальный и средиземноморский климат, а также слегка кислые известняковые почвы, что в совокупности с применяемым на ферме орошением колодезной водой отличного качества, создает идеальный микроклимат. Сельскохозяйственная система, которую использует Olimendros — это интегрированное производство, система, которая максимально использует природные, агрохимические и органические ресурсы для защиты окружающей среды, уважения биоразнообразия и устойчивости сельскохозяйственных культур. Маслобойка расположена в самом центре фермы, что позволяет максимально сократить время между сбором урожая и его переработкой. Это очень важно для сохранения всех полезных веществ и элементов. Масла первого отжима Olimendros имеют два знака качества, которые гарантируют тщательный подход к работе с помощью внешних аудитов.