Вино красное сухое Domaine Du Chateau Du Val De Mercy Auxey Duresses, 0.75 л 2021 г.

Мацевация в резервуарах в течение 2-3 недель, с ручными шинками и ремонтами, выдергание в дубовых бочках в течение 18 месяцев.

Замок Валь-де-Мерси расположен на площади в центре деревни Валь-де-Мерси. Исторически этот дом был домом барона де Куланжа.

Замок Валь-де-Мерси уже несколько веков производит вина из окрестных виноградников. Он был наиболее известен своим белым вином, производимым в деревне Валь-де-Мерси, в местном климате под названием: «Поммар», без этого белого Поммара, не имевшего каких-либо общих точек со знаменитым AOC Кот-де-Бон.

Кроме того, старые рукописи подтверждают, что около 1680 года парк Шато был виноградником: «Clos du Château». К сожалению, в конце 19-го века Филлоксера уничтожила все виноградные лозы, что заставило замок внезапно отказаться от производства вина в начале 20-го века.

В 1992 году новый владелец возобновил давнюю традицию виноделия замка и взялся за реконструкцию виноградника. Затем первые лозы были посажены в Кот-де-Нанто для производства превосходного Пино Нуар в AOC Bourgogne Coulanges la Vineuse. Затем виноградник быстро расширяется с приобретением в нескольких километрах от винодельни на площади Шитри-ле-фор (Кантон Шабли). Это поместье, которое имеет 30 га виноградников и все технические средства, необходимые для виноделия, быстро становится Domaine du Château du Val de Mercy.
Виноградник расположен на 2/3 в Шаблизьене и последняя треть в Осерруа.

В 2007 году Шато-дю-Валь-де-Мерси стал владельцем новых участков виноградников в Кот-де-Бон, точнее в деревнях Поммар, Волне и Оси-Дюресс. Наши погреба и винодельни нашли убежище в старом бургундском доме, расположенном на Place de l'église в Поммаре.
Мы наконец-то сможем попробовать отличный Pommard, произведенный Шато-дю-Валь-де-Мерси, как это делали наши предки, но на этот раз это будет красное вино из Кот-де-Бон.