Вино белое сухое Billaud-Simon Chablis Premier Cru Montee de Tonnerre, 0.75 л 2022 г.

Данная винодельня была основана в 1815 году и с тех пор находится в семейном управлении. В настоящее время Бернар Бийо и его племянник Самюэль создают одно из самых лучших шабли. У семьи есть более 20 га виноградных плантаций в престижных зонах региона, таких как Премье Крю Монт де Милье, Вайон, Гран Крю Бланшо, Ле Кло и Ле През. В 1991 Бийо-Симон начали строительство новой винодельни, которая включала в себя множество многоярусных стальных терморегулируемых бочек. Большинство вин Домена не выдержанные в дубовых бочках, для того чтобы сохранить их элегантный, чистый, сбалансированный и освежающий вкус. Уникальный стиль Дома Бийо-Симон – это «хрустящее», минеральное и выдержанное в стали шабли, которое может быть как прекрасным в молодом возрасте, так и после нескольких лет выдержки.