Вино белое сухое Domaine Sylvain Pataille Champ Forey Bourgogne Aligote, 0.75 л 2021 г.

Сильван Патай является выдающимся, талантливым бургундским виноделом и каждый год делает несколько специальных розливов из урожая с одного виноградника с лозами Алиготе. Вино Bourgogne Aligote "Champ Forey" обладает невероятной минеральной свежестью и великолепным, впечатляющим вкусом. Виноградные лозы на участке "Шам Форе". разбитом на восточном гравийно-известняковом склоне, были высажены в период с 1932 по 1961 год. После прессования виноградный сок ферментируется на натуральных дрожжах, а затем вино выдерживается в старых дубовых бочках.Ключом к успеху винодельни Domaine Sylvain Pataille являются органическая и биодинамическая работа на виноградниках, естественная винификация и превосходное владение Сильваном Патай профессиональными навыками виноградарства и виноделия. Сильван Патай вырос в Марсанне. Его прадед был виноделом, и Патай с самого раннего возраста страстно интересовался виноградарством. "Я влюбился в виноградную лозу, когда был ребенком. Мой отец был большим другом Жана Фурнье, и мы проводили с ними много времени на виноградниках". Сильван учился в винодельческом колледже в Боне, а затем продолжил свои энологические исследования в Бордо. В 1999 году он приобрел первый небольшой виноградник площадью в 1 га. В последующие годы Патай постепенно расширил свои владения.

"С самого начала у меня было очень четкое представление о том, каким должно быть вино — чем-то исключительным, что не может ограничиваться предвзятыми стандартами". Именно поэтому Сильван сразу отдал предпочтение органическим и биодинамическим принципам, низкой урожайности, вспашке земли на лошадях и естественной винификации с минимальным вмешательством, насколько это возможно. Сегодня вино Сильвана Патайя достигли превосходного уровня. Они невероятно впечатляют своей элегантностью, утонченностью и шелковистостью.