Вино Le Salette I Progni Valpolicella Ripasso Classico Superiore создано из купажа сортов винограда: корвина, корвиноне, рондинелла, кроатина, молинара, выращенных в области Вальполичелла.
Урожай собирается вручную в середине сентября. Первая ферментация в октябре, вторая (на мезге passito) – в январе/феврале.
Насыщенный рубиновый с гранатовым ободом.
Наполнен тонами спелых лесных ягод, а также нюансами кожи и табака.
Обладает шелковистой текстурой, раскрывается нотами измельченной клубники и вишни, подчеркнутыми нюансами кориандра, лаванды, корицы, шоколада и тмина.
Сочетается с Ризотто со спаржей, грибами или тыквой, мясной или овощной лазанью, мясом на гриле и выдержанными сырами.
18
не ограничен при соблюдении условий хранения