Вино белое сухое Philippe Colin Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumees Clos St. Abdon, 0.75 л 2022 г.

«Les Chaumées» — это стабильное, очень элегантное вино с минеральными нотками.
Виноградник «Ле Шоме» расположен на окраине Шассань-Монраше, на границе с Сен-Обеном. Это самый высокий виноградник, расположенный прямо над Премье Крю «Ле Верже» и «Ле Шенево». «Кло Сен-Абдон» — это большой участок земли, который раньше был окружен стеной и находился внутри «Ле Шоме». В неглубоких почвах содержится больше известняка, чем глины, что придает им бодрящую минеральность. Самой большой части - 50 лет.

Филипп Колан придерживается философии бережного отношения к виноградникам, практикуя минимальное вмешательство в естественные процессы. Лозы крепнут и начинают самостоятельно взаимодействовать с факторами окружающей среды без помощи фитосанитарных препаратов.

Основная идея хозяйства – выразить терруар в вине, поэтому урожай с каждого участка винифицируется отдельно, даже если расстояние между частями виноградника не больше 50 метров, иногда это микро-кюве. Для красных вин применяют полное гребнеотделение и холодную предферментационную мацерацию. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали с местной культурой дрожжей.
Для выдержки используют большие 450-500литровые бочки от пяти бондарен.
Срок выдержки – от 10 до 15 месяцев в зависимости от участка виноградника и условий винтажа. Чтобы добавить вину ощущение тельности, применяют батонаж. Розлив проходит с лёгкой фильтрацией.