Вино белое сухое Pietra Bianca Castel Del Monte, 0.75 л 2023 г.

Виноград собирается в степени оптимальной зрелости, мягко прессуется и проходит холодную мацерацию в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 10 °С. Затем Шардоне перемещается в новые бочки из французского и венгерского дуба, где производится ферментация при контролируемой температуре. Яблочно-молочное брожение и выдержка на осадке также проходят в дубовых бочках в течение полугода. Фиано, напротив, ферментируется в стальных резервуарах при температуре 16 °C в целях повышения свежести и кислотности. В январе Шардоне было добавлено к Фиано в стальные резервуары, где вино выдерживалось вплоть до бутилирования в марте. Затем "Пьетра Бьянка" еще 6 месяцев дозревало в подвалах винодельни.