Вино белое сухое Vincent Caille Mouton Noir, 0.75 л 2020 г.

Белое сухое вино "Mouton Noir" Muscadet Sevre-et-Maine Sur Lie AOC производится из винограда сорта Мелонь де Бургонь, выращенного на биодинамических виноградниках в Долине Луары. Собранный вручную виноград измельчают, полученный муст отстаивают при низких температурах. Ферментация также протекает при очень низких температурах в чанах из нержавеющей стали с природными дрожжами. "Холодные" режимы призваны обеспечить максимально бережную и эффективную экстракцию лучших сортовых качеств. Вино в течение 4 месяцев выдерживается на тонком осадке, привносящем характерные сливочные нотки в яркий и свежий вкус напитка. Вино разливается с минимальным добавлением серы. "Mouton Noir" станет идеальным сопровождением к морепродуктам и рыбным блюдам.

"Mouton Noir" появился в не самый урожайный год. Друзья Венсана подарили озадаченному виноделу Мелонь де Бургонь из окрестностей Моньер, чтобы восполнить дефицит фруктов с его собственных лоз в 2017 году. Результат так порадовал Венсана, что вино стало выпускаться на постоянной основе.

"Чтобы делать хорошее вино, вам нужен определенный склад ума: вы должны быть мечтателем". Эти слова напечатаны на всех коробках Domaine Le Fay d'Homme, в которые упакованы вина Венсана Кайе. Являясь представителем пятого поколения семьи виноделов, он с упорством и страстью работает над популяризацией своего региона. Его владения находятся в 4-х районах Мюскаде Севр э Мен с тремя различными типами почв. С 1986 года Венсан постепенно переходил на биодинамику с целью добиться высокого качества вин. Он убежден, что чем более ответственно работать на винограднике, тем меньше работы будет на винодельне.