Вино красное сухое Yohan Lardy Chenas Cru Au Buchonet Cuvee Pauline, 0.75 л 2021 г.

Yohan Lardy Chénas 'Au Buchonet' Cuvée Pauline — это элегантное и выразительное красное вино из аппелласьона Шенас, одного из десяти крю Божоле. Вино производится из старых лоз Гаме, что придает ему глубину и сложность. Традиционные методы винификации, включая спонтанную ферментацию с использованием натуральных дрожжей и выдержку в нейтральных дубовых бочках, позволяют сохранить чистоту фруктовых ароматов и подчеркнуть терруарные особенности. Это вино отражает классический стиль региона, сочетая фруктовость с минеральностью и структурой.

Yohan Lardy — винодел в пятом поколении, чья семья занимается виноградарством в регионе Божоле. В 2012 году он выпустил свой первый винтаж под собственным именем. Йоан обрабатывает свои виноградники органическими методами, избегая использования гербицидов и пестицидов, что позволяет сохранить естественное биоразнообразие и здоровье лоз.

Вино Chénas 'Au Buchonet' Cuvée Pauline производится из винограда сорта Гаме, выращенного на небольшом участке площадью около 0,22 гектара, где возраст лоз составляет около 75 лет. Эти старые лозы дают низкий урожай, но обеспечивают высокую концентрацию вкуса и аромата в ягодах.

В процессе винификации Йоан использует метод цельнокистевой ферментации с естественными дрожжами, что позволяет подчеркнуть терруарные особенности и сохранить чистоту фруктовых ароматов. Выдержка вина проводится в старых бургундских бочках в течение 8–10 месяцев, что придает вину дополнительную сложность и глубину без излишнего влияния дуба.

Интересно отметить, что Chénas является одним из десяти крю Божоле и считается самым редким из них. Название "Chénas" происходит от французского слова "chêne", что означает "дуб", поскольку в прошлом эта территория была покрыта дубовыми лесами.
Йоан Ларди стремится создавать вина, отражающие уникальность каждого участка и выражающие истинный характер сорта Гаме и терруара Божоле. Его подход сочетает традиционные методы с современным пониманием экологически чистого виноделия, что позволяет получать аутентичные и выразительные вина.